Как снять мерки

Шаблон для снятия мерок

1. Рост — Р. Измеряют по вертикали расстояние от пола до верхушечной точки головы.
2. Полуобхват шеи — Сш. Нижний край ленты проходит сзади несколько выше шейной точки, сбоку и спереди — по основанию шеи, касаясь ключичных точек, и замыкается над яремной вырезкой грудной кости.
3. Полуобхват груди первый — Сг1. По спине лента должна проходить горизонтально, касаясь задних углов подмышечных впадин, затем — по подмышечным впадинам и спереди над основанием грудных желез.
4. Полуобхват груди второй — Сг2. По спине лента должна проходить горизонтально, касаясь задних углов подмышечных впадин, затем — в плоскости косого сечения по подмышечным впадинам спереди через выступающие точки грудных желез. Обхваты груди первый и второй у женщин следует измерять один за другим, не допуская сдвига сантиметровой ленты на спине.
5. Полуобхват груди третий — Сг3. Лента должна проходить горизонтально вокруг туловища через выступающие точки грудных желез и замыкаться на правой стороне груди.
6. Полуобхват талии — Ст. Лента должна проходить горизонтально вокруг туловища на уровне линии талии.
7. Полуобхват бедер (с учетом выступа живота) — Сб. Лента должна проходить горизонтально вокруг туловища, по наиболее выступающим точкам ягодиц — сзади, живота — спереди.
8. Ширина груди — Шг. Измеряют горизонтально над основанием грудных желез между вертикалями, мысленно проведенными вверх между передними углами подмышечных впадин.
9. Расстояние от линии талии сзади до высшей точки проектируемого плечевого шва у основания шеи — Дтс2. Измеряют от высшей точки проектируемого плечевого шва до линии талии сзади. Измерение производят параллельно позвоночнику с учетом выступа лопаток.
10. Расстояние от высшей точки проектируемого плечевого шва у основания шеи до линии талии спереди — Дтп2. Измеряют от высшей точки проектируемого плечевого шва у основания шеи через выступающую точку грудной железы.
11. Высота груди — Вг. Измеряют у женщин одновременно с измерением Дтп2 как расстояние от высшей точки проектируемого плечевого шва у основания шеи до выступающей точки грудной железы.
12. Расстояние от высшей точки проектируемого плечевого шва у основания шеи до уровня задних углов подмышечных впадин — Впрз2. Измеряют от высшей точки проектируемого плечевого шва параллельно позвоночнику с учетом выпуклости лопаток до горизонтали, проходящей на уровне задних углов подмышечных впадин. Горизонталь устанавливают либо сантиметровой лентой, либо эластичной тесьмой.
13. Высота плеча косая — Впк2. Измеряют по кратчайшему расстоянию от точки пересечения линии талии с позвоночником до конечной точки проектируемого плечевого шва.
14. Ширина спины — Шс. Измеряют горизонтально по лопаткам между задними углами подмышечных впадин.
15. Ширина плечевого ската — Шп. Измеряют от высшей точки проектируемого плечевого шва до конечной его точки.
16. Обхват плеча — Оп. Измеряют при свободно опущенной руке перпендикулярно оси плеча и так, чтобы верхний край ленты касался заднего угла подмышечной впадины.
17. Длина рукава — Др. Измеряют при свободно опущенной руке от конечной точки проектируемого плечевого шва по наружной поверхности плеча и предплечья до уровня желаемой длины.
18. Длина изделия — Ди. Измеряют от седьмого шейного позвонка вертикально до уровня желаемой длины. Для изделий полуприлегающего и приталенного силуэтов ленту фиксируют по фигуре на уровне талии.

8а. Ширина груди вторая — Шг2. Измеряют у женских фигур
горизонтально по выступающим точкам грудных желез между
вертикалями, мысленно проведенными вверх между передними углами
подмышечных впадин.

«Сорочки верхние мужские»1. Снятие мерок и построение чертежей основы.

Имперская и американская системы измерения – базовое управление кухней и общественным питанием

Торговая математика

Канада использовала американскую и имперскую системы измерения до 1971 года, когда SI или метрическая система была объявлена ​​официальной системой измерения Канады, которая сейчас используется в большинстве стран мира, за исключением Соединенных Штатов. Однако «заявлять» и «действительно принимать» не всегда одно и то же.

Из-за прочных связей Канады с Соединенными Штатами многие наши продукты питания поступают из-за границы, и многие канадские производители также продают свою продукцию на рынке США. Это одна из основных причин, по которой канадцам необходимо знать, как работать в обеих системах. На большинстве канадских упаковок указаны как канадские, так и американские или имперские размеры на этикетке, и многие поставщики по-прежнему указывают цены в виде стоимости за фунт, а не за килограмм.

Наиболее часто используемые единицы измерения в американской и имперской системах показаны в таблице 6.

Таблица 6: Американские и имперские единицы измерения

Тип измерения	Блок	Аббревиатура
Вес	Фунт	фунтов или #
Вес	Унция	унций.
Объем	Галлон	гал.
Объем	Кварта	кв.
Объем	Пинта	пт.
Объем	Кубок	в.
Объем	жидкая унция	жидких унций или унция
Объем	Столовая ложка	ст. или ст.л.
Объем	Чайная ложка	ч. л.
Длина	Миля	м.
Длина	Двор	ярдов.
Длина	Ножка	футов или  ′
Длина	Дюйм	дюймов или ″

Примечание: Иногда возникает путаница с символом #. Когда # используется перед числом, например, в #10, # читается как слово номер . Таким образом, #10 читается как число 10 . Когда # следует за числом, # читается как фунта . Таким образом, 10# читается как 10 фунтов .

Единственная разница между имперской системой и системой США заключается в измерениях объема. Мало того, что количество унций в пинтах, квартах и ​​галлонах больше в имперской системе, размер одной жидкой унции также отличается, как показано в таблице в Таблице 7.

Таблица 7: Различия между измерениями объема в США и британских единицах

Единица измерения	Имперская система	Метрический эквивалент	Система США	Метрический эквивалент
1 унция	1 (жидкость) унция.	28,41 мл	1 (жидкость) унция.	29,57 мл
1 шт.	5 (жидкость) унций.	142,07 мл	Нечасто используется
1 чашка	Нечасто используется		8 (жидкость) унций.	236,59 мл
1 пинта	20 (жидкость) унций.	568,26 мл	16 (жидкость) унций.	473,18 мл
1 кварта	40 (жидкость) унций.	1,137 л	32 (жидкость) унции.	946,36 мл
1 галлон	160 (жидкость) унций.	4,546 л	128 (жидкость) унций.	3,785 л

Больше всего вы заметите это с любыми жидкими продуктами, произведенными в Канаде; эти продукты будут отображать метрическое преобразование с использованием имперских единиц измерения, но любые продукты, происходящие из Соединенных Штатов, будут отображать преобразование с использованием единиц измерения США. Например, если сравнить 12 эт. унция бутылки или банки с безалкогольными напитками или пивом, вы увидите, что американские бренды содержат 355 мл (12 жидких унций США), а канадские бренды содержат 341 мл (12 жидких унций империала).

Если вы используете рецепт, написанный в чашках и унциях, всегда проверяйте источник вашего рецепта, чтобы определить, написан ли он с использованием американской или имперской системы измерения. Разница в измерениях объема может быть весьма заметной при производстве больших партий.

Если рецепт из Соединенных Штатов, используйте для преобразования американские единицы измерения, если рецепт создан в Соединенном Королевстве, Австралии или любой другой стране, которая когда-то была частью Британской империи, используйте для преобразования британские единицы измерения.

Иногда может потребоваться преобразование между различными единицами объема и между единицами объема и единицами веса в системе США. Для этого вы должны знать эквиваленты для каждой из единиц, как показано в таблице 8.

Примечание: Одна жидкая унция (обычно называемая просто унцией ) воды весит приблизительно одну унцию .

Чтобы преобразовать одну единицу в другую, вы либо делите, либо умножаете, в зависимости от того, конвертируете ли вы меньшую единицу в большую, большую или меньшую.

Преобразование меньших единиц в большие

Чтобы преобразовать меньшую единицу в большую, нужно разделить. Например, чтобы преобразовать 6 ч. л. столовых ложек, разделите 6 на количество чайных ложек в одной столовой ложке, что равно 3 (см. Таблицу 8).

6 ч. л.    = __ ст.л.

6 ÷ 3       = 2

6 ч.л. = 2 ст.

Чтобы перевести унции в чашки, нужно разделить на 8, так как 8 унций. в 1 чашке. Например, если вам нужно преобразовать 24 унции. на чашки, вы должны разделить 24 на 8.

24 унции. = __ чашек

24 ÷ 8     = 3

24 унции. = 3 чашки

Преобразование больших единиц в меньшие

Чтобы изменить большие единицы на меньшие, вы должны умножить большую единицу на количество меньших единиц в этой единице. Например, чтобы преобразовать кварты в пинты, вам нужно умножить количество квартов на 2, потому что есть 2 очка. в 1 кв. Таким образом, чтобы преобразовать 6 кварт. на пинты нужно умножить:

6 кварт. = __ оч.

6 × 2    = 12

6 кварт. = 12 баллов.

Чтобы перевести чашки в столовые, нужно умножить на 16, так как 16 ст. в 1 чашке.

3/4 чашки            = __ ст.

16 × 3/4           = 12

3/4 стакана            = 12 ст.

Вы можете конвертировать между метрическими и имперскими или американскими измерениями с помощью простого умножения или деления, если вы знаете преобразование . Таблицы 9.1 и 9.2 являются хорошим справочным материалом, но существует также множество онлайн-конвертеров или приложений, облегчающих эту задачу.

Таблица 9.1: Преобразование метрических единиц в имперские/США.

Когда знаешь	Разделить на	Чтобы получить
миллилитров	4,93	чайных ложек
миллилитров	14,79	столовых ложек
миллилитров	28. 41	жидких унций (британских)
миллилитров	29,57	жидких унций (США)
миллилитров	236,59	чашки
литров	0,236	чашки
миллилитров	473,18	пинты (США)
литров	0,473	пинты (США)
миллилитров	568,26	пинты (имперские)
литров	0,568	пинты (имперские единицы)
миллилитров	946,36	кварт (США)
литров	0,946	кварт (США)
миллилитров	1137	кварт (империал)
литров	1,137	кварт (империал)
литров	3,785	галлонов (США)
литров	4,546	галлонов (англ. )
грамм	28,35	унций
грамм	454	фунтов
килограмм	0,454	фунтов
см	2,54	дюймов
мм	25,4	дюймов
Цельсия (градусы Цельсия)	умножьте на 1,8 и прибавьте 32	9 градусов по Фаренгейту0026

В таблице 10 перечислены наиболее распространенные в США единицы измерения и метрические единицы измерения, а также их эквиваленты, используемые на профессиональных кухнях. В таблице 11 представлены коэффициенты пересчета.

фунтов

Таблица 11. Метрические и американские эквиваленты и преобразования

Тип измерения	Преобразование	Умножить на	Результат
Длина	Дюймы в Миллиметры	25,4	1 дюйм = 25,4 мм
Длина	дюймов в сантиметры	2,54	1 дюйм = 2,54 см
Длина	Миллиметры в дюймы	0,03937	1 мм = 0,03937 дюйма
Длина	Сантиметров в дюймов	0,3937	1 см = 0,3937 дюйма
Длина	метров в дюймов	39.3701	1 м = 39,37 дюйма
Том	Кварты в литры	0,946	1 кварта. = 0,946 л
Том	Литров в Жидкие унции (США)	33,8	1 л = 33,8 унции.
Том	Кварты в Миллилитры	946	1 кварта. = 946 мл
Том	Миллилитров в Унции	0,0338	1 мл = 0,0338 унции.
Том	литров в кварты	1.05625	1 л = 1,05625 кварты.
Вес	Унций в грамм	28,35	1 унция. = 28,35 г
Вес	Грамм в Унции	0,03527	1 г = 0,03527 унции.
Вес	Килограммов в	2.2046	1 кг = 2,2046 фунта

Во многих случаях повара будут использовать так называемые «мягкие преобразования», а не точные преобразования, особенно в рецептах с небольшими партиями, где можно допустить небольшое отклонение, поскольку часто бывает трудно отмерить очень мелкие количества с помощью жидких мер. Это ярлык, который можно использовать, если вы столкнулись только с набором метрических измерительных инструментов и рецептом США (или наоборот). В таблице 12 перечислены распространенные программные преобразования.

Существует три типа мер, используемых для измерения ингредиентов и подачи порций в ресторанной торговле. Измерение может быть по объему, по весу или по .

Рецепты могут иметь все три типа измерения. Рецепт может включать 3 яйца (измерение по количеству), 250 мл молока (измерение по объему) и 0,5 кг сыра (измерение по весу).

Существуют формальные и неформальные правила, определяющие, какой тип измерения следует использовать. Существуют также специальные процедуры, гарантирующие, что измерения выполняются точно и последовательно.

Число или счет

Количественное измерение используется только в том случае, когда точное измерение не имеет решающего значения, и предполагается, что используемые элементы близки по размеру.

Например, «3 яйца» — это обычное измерение, требуемое в рецептах, не только потому, что 3 легко сосчитать, но и потому, что яйца классифицируются по определенному размеру. Большинство рецептов требуют больших яиц, если не указано иное.

Числа также используются, если конечный продукт является исчисляемым. Например, потребуется 24 готовые формы для тарталеток, если конечный продукт должен состоять из 24 наполненных тарталеток.

Том

Измерение объема обычно используется с жидкостями или жидкостями, потому что такие предметы неудобно взвешивать. Он также используется для сухих ингредиентов в домашней кухне, но реже используется для измерения сухих ингредиентов в промышленности.

Объем часто является мерой, используемой при порционировании готового продукта. Например, порционные ложки используются для раздачи овощей, картофельного салата и начинки для сэндвичей, чтобы размер порции оставался постоянным. Ковши точного размера используются для порционной порции супов и соусов.

Часто совки и половники, используемые для порционирования, имеют размер по номеру. На мерной ложке такое число относится к количеству полных мерных ложек, необходимых для заполнения объема в один литр или одну кварту. Ковши измеряются в миллилитрах или унциях.

Вес

Вес — самый точный способ измерения ингредиентов или порций. Когда пропорции ингредиентов имеют решающее значение, их размеры всегда указываются в весе. Это особенно верно в отношении выпечки, где принято перечислять все ингредиенты по весу, включая яйца (которые, как упоминалось ранее, почти во всех других приложениях требуют подсчета). Независимо от того, измеряете ли вы твердые или жидкие вещества, измерение по весу является более надежным и последовательным.

Взвешивание занимает немного больше времени и требует использования весов, но оно окупается точностью. Цифровые порционные весы чаще всего используются в промышленности и бывают разных размеров для измерения веса до 5 кг (11 фунтов). Этого достаточно для большинства рецептов, хотя для более крупных операций могут потребоваться весы большей грузоподъемности.

Причина, по которой вес является более точным, чем объем, заключается в том, что он учитывает такие факторы, как плотность, влажность и температура, которые могут влиять на объем ингредиентов. Например, 250 мл (1 чашка) коричневого сахара (измеряется по объему) может резко меняться в зависимости от того, свободно или плотно он упакован в сосуд. С другой стороны, 500 граммов (17,63 унции) коричневого сахара всегда будут 500 граммами (17,63 унции).

Даже мука, которая может показаться очень однородной, будет варьироваться от места к месту, и результат будет означать корректировку количества жидкости, необходимой для получения одинаковой консистенции при смешивании с заданным объемом.

Другой распространенной ошибкой является перестановка объема и веса. Единственный ингредиент, который будет постоянно иметь одинаковый объем и вес, — это вода: 1 л воды = 1 кг воды.

Нет другого ингредиента, который можно было бы измерить взаимозаменяемо из-за гравитации и плотности предмета. Каждый ингредиент имеет разную плотность и разный гравитационный вес, который также будет меняться в зависимости от местоположения. это называется . Вода имеет удельный вес 1,0. Жидкости легче воды (например, масла, всплывающие на поверхность воды) имеют удельный вес менее 1,0. Те вещества, которые тяжелее воды и будут тонуть, например патока, имеют удельный вес больше 1,0. Если вы не измеряете воду, помните, что нельзя использовать меру объема для измерения веса, и наоборот.

1 л воды = 1 кг воды

1 л воды + 1 л масла канолы = 2 л водно-масляной смеси (объем)

1 л воды + 1 л рапсового масла = 1,92 кг (вес)

Чтобы преобразовать ваши существующие рецепты, которые требуют только измерения объема, в вес, вам нужно будет измерить каждый ингредиент по объему, взвесить его, а затем записать количество в своем рецепте. Есть также инструменты, которые могут помочь с этим преобразованием.

• Aqua-calc: онлайн-калькулятор продуктов питания – это онлайн-калькулятор с обширной базой данных продуктов, который может преобразовывать объем в вес как в метрической, так и в американской системах измерения.
• Lee Valley Kitchen Calculator — это калькулятор преобразования, который может конвертировать вес и объем. Он поставляется с прикрепленным списком ингредиентов и их удельным гравитационным весом. Однако это список только самых распространенных ингредиентов, и вряд ли он охватит все, что используется на коммерческой кухне.

Почему в США не используется метрическая система?

проверено Cite

Несмотря на то, что были приложены все усилия для соблюдения правил стиля цитирования, могут быть некоторые расхождения.
Пожалуйста, обратитесь к соответствующему руководству по стилю или другим источникам, если у вас есть какие-либо вопросы.

Выберите стиль цитирования

MLAAPChicago Manual of Style

Написано

Джонатан Хогебак

Стажер редактора Британской энциклопедии.

Джонатан Хогебак

Факт проверен

Редакторы Британской энциклопедии

Редакторы Encyclopaedia Britannica контролируют предметные области, в которых они обладают обширными знаниями, будь то многолетний опыт, полученный в результате работы над этим контентом, или в результате обучения для получения ученой степени. Они пишут новый контент, а также проверяют и редактируют контент, полученный от участников.

Редакторы Encyclopaedia Britannica

© serato/Shutterstock.com

Конституция Соединенных Штатов гласит в разделе 8 статьи I, что Конгресс имеет право «устанавливать стандарт мер и весов». Принятие решения о системе, регулирующей то, как США измеряют объекты, сравнивают длину и взвешивают себя, без сомнения, было первоочередной задачей для членов-основателей страны. Когда они начали проверять потенциальные системы примерно в 179 году0, недавно разработанная французская метрическая система привлекла внимание госсекретаря Томаса Джефферсона. Хотя это было так близко, Джефферсон и даже Франция, намного позже, решили пройти, и США приняли Британскую имперскую систему измерения (та, которая до сих пор используется в стране). С тех пор у США было много возможностей перейти на метрическую систему, которая используется в большинстве стран мира и считается более логичной и простой. Так почему же он не изменился?

Основные причины, по которым США не приняли метрическую систему, — это просто время и деньги. Когда в стране началась промышленная революция, дорогие производственные предприятия стали основным источником американских рабочих мест и потребительских товаров. Поскольку в то время существовала Имперская система измерений (IS), оборудование, используемое на этих фабриках, было разработано с учетом размеров в единицах IS; все рабочие прошли обучение работе с подразделениями ИБ; и многие продукты были сделаны с блоками IS. Всякий раз, когда в Конгрессе возникало обсуждение перехода на систему единиц измерения, принятие законопроекта в пользу метрической системы препятствовало крупным предприятиям и американским гражданам, которые не хотели проходить через трудоемкую и дорогостоящую процедуру изменения всей инфраструктуры страны. . Многие также считали, что Соединенные Штаты должны сохранить свою особую систему, отличающую их от других стран и символизирующую их статус лидера, а не последователя.