Ткани человека. Виды и строение

Ткани человека

2. Ткань = клетки + межклеточное вещество

Ткани— это совокупность
клеток и неклеточных
структур (неклеточных
веществ), сходных по
происхождению,
строению и выполняемым
функциям.

3. Строение ткани

Клетки каждой ткани (и некоторых органов)
имеют собственное название: клетки
нервной ткани называются нейронами,
клетки костной ткани – остеоцитами,
печени – гепатоцитами и так далее.
Межклеточное вещество химически представляет собой
систему, состоящую из биополимеров в высокой концентрации и
молекул воды. В нем расположены структурные элементы:
волокна коллагена, эластина, кровеносные и лимфатические
капилляры, нервные волокна и чувствительные окончания
(болевые, температурные и другие рецепторы). Это обеспечивает
необходимые условия для нормальной жизнедеятельности тканей
и выполнения ими своих функций.

4. четыре основные группы тканей

эпителиальные,
мышечные,
соединительные
нервная.

5. Ткани человека

Эпителиальные ткани являются
пограничными, так как покрывают организм
снаружи и выстилают изнутри полые органы
и стенки полостей тела.
Мышечные ткани обусловливают все виды
двигательных процессов внутри организма, а
также перемещение организма и его частей в
пространстве.

6. Ткани человека

Соединительные ткани (ткани внутренней среды)
объединяют группы тканей мезодермального
происхождения, очень различных по строению и
выполняемым функциям.
Нервная ткань, из которой построены головной и спинной
мозг, нервные узлы и сплетения, периферические нервы,
выполняет функции восприятия, переработки, хранения и
передачи информации, поступающей как из окружающей
среды, так и от органов самого организма.

7. эпителии

• Эпителиальные клетки по форме могут быть плоскими,
цилиндрическими, кубическими.
• По числу слоёв различают однослойный и многослойный.
• По форме различают: плоский, кубический,
цилиндрический.
• Если все эпителиальные клетки достигают базальной
мембраны, это однослойный эпителий, а если с
базальной мембраной связаны только клетки одного ряда,
а другие свободны, — это многослойный. Однослойный
эпителий может быть однорядным и многорядным, что
зависит от уровня расположения ядер. Иногда
одноядерный или многоядерный эпителий имеет
мерцательные реснички, обращенные во внешнюю среду.

8. Эпителиальные клетки

9. эпителии

Однорядные
эпителии
Многорядные
эпителии

10. Расположение эпителиев

11. Мышечные ткани

Особые свойства мышечных клеток
— возбудимость и сократимость.
Во всех клетках мышечных тканей
содержатся тончайшие
сократительные волоконца —
миофибриллы, образованные
линейными молекулами белков —
актином и миозином. При
скольжении их относительно друг
друга происходит изменение длины
мышечных клеток.

12. Виды мышечной ткани

Поперечнополосатая
Гладкая
сердечная

13.

Строение скелетной мышцы

14. Строение гладкой мышцы

15. Строение сердечной мышцы

16. Особенности мышечных тканей

Особенности поперечнополосатой мышечной ткани: быстрота и
произвольность (т. е. зависимость сокращении от воли, желания
человека), потребление большого количества энергии и
кислорода, быстрая утомляемость.
Особенности гладкой мышечной ткани: непроизвольность и
небольшая сила сокращений, способность к длительному
тоническому сокращению, меньшая утомляемость, небольшая
потребность в энергии и кислороде.
Особенности сердечной мышцы: благодаря множеству
клеточных контактов поступающий нервный импульс передается
от одной клетки к другой, обеспечивая одновременное
сокращение, а затем расслабление сердечной мышцы, что
позволяет ей выполнять насосную функцию.

17. Соединительная ткань. Функции

Трофическая функция (в широком смысле) связана с регуляцией питания различных
тканевых структур
Защитная функция заключается в предохранении организма от механических
воздействий и обезвреживании чужеродных веществ
Опорная, или биомеханическая, функция обеспечивается прежде всего коллагеновыми и
эластическими волокнами, образующими волокнистые основы всех органов
Пластическая функция соединительной ткани выражается в адаптации к меняющимся
условиям существования (пример — формирование рубцовой ткани при заживлении ран).
Морфогенетическая, или структурообразовательная, функция проявляется в формировании
тканевых комплексов и обеспечении общей структурной организации органов (образование
капсул, внутриорганных перегородок).

18. Соединительная ткань. Классификация

собственно соединительную
ткань,
соединительные ткани со
специальными свойствами,
скелетные ткани.

19. Соединительная ткань. Классификация

Собственно соединительная
ткань включает:
рыхлую волокнистую
соединительную ткань;
плотную оформленную
соединительную ткань.

20. Собственно соединительные ткани

Рыхлая волокнистая соединительная ткань
Плотная волокнистая соединительная ткань

21. Соединительная ткань. Классификация

Соединительные ткани со специальными
свойствами включают:
ретикулярную ткань;
жировые ткани;
слизистую ткань;
кровь.

22. Ретикулярная ткань

образует соединительнотканную
строму кроветворных органов,
формируя микроокружения для
клеток крови, которые созревают.
Основу ретикулярной ткани
составляют ретикулярные клетки и
ретикулярные волокна.
Ретикулярные клетки имеют
отростки, которыми они
контактируют друг с другом, образуя
сетку.

23. Жировая ткань

• Функции
• 1. Накапливает жир и сохраняет энергетический запас (в одном
килограмме жира содержится 8750 ккал), который необходим для
роста и нормальной работы организма.
2. Окружает внутренние органы и желудочно-кишечный тракт,
защищая их от механических сотрясений и травм.
3. Поддерживает оптимальную температуру организма, выполняя
функцию теплоизоляционного слоя.
4. Накапливает жирорастворимые витамины (A, D, E, K).
5. Выполняет эндокринную функцию, выделяя в кровь ряд
необходимых веществ.
• Разделяют три слоя жировой ткани: 1 — под кожей, 2 — под мышечной
тканью (стратегический запас), 3 – внутри брюшной полости (вокруг
внутренних органов).

24. Жировая ткань

25. Слизистая ткань (textus mucosus)

размещенная в составе пупочного
канатика зародыша. Ее особенность отсутствие волокнистых структур и
значительное содержание в основной
межклеточном веществе
высокомолекулярных биополимеров,
которые обеспечивают тургор
(упругость) тканей пупочного
канатика и предотвращают
возможность пережима кровеносных
сосудов, питающих зародыш.
разновидность соединительной
ткани, у которой межклеточное
вещество жидкое (плазма),
благодаря чему одной из
основных функций крови является
транспортная (переносит газы,
питательные вещества, гормоны,
конечные продукты
жизнедеятельности клеток и др.)

27. Соединительная ткань. Классификация

Скелетные ткани включают:
хрящевые ткани,
костные ткани,
цемент и дентин зуба

28. Хрящевая ткань

разновидность соединительной ткани, состоящая из
хрящевых клеток (хондроцитов) и большого
количества плотного межклеточного вещества.
Выполняет функцию опоры. Межклеточное
вещество содержит хондриновые волокна, близкие
по составу к коллагеновым волокнам, и основное
вещество, богатое хондромукоидом.
выделяют три вида хряща: гиалиновый
(стекловидный), эластический (сетчатый) и
волокнистый (соединительнотканный).

29. Костная ткань

Разновидность соединительной ткани, состоит из клеток кости, межклеточного органического
матрикса кости и основного минерализованного межклеточного вещества.
Различают четыре типа клеток костной ткани.
Остеобласты — ростковые клетки, выполняющие функцию создания кости.
Остеокласты — клетки, выполняющие функцию рассасывания, разрушения кости.
Остеоциты — клетки, происходящие из остеобластов. Они полностью замурованы в межклеточном
веществе и контактируют отростками друг с другом.
Недифференцированные мезенхимальные клетки кости (остеогенные клетки, контурные
клетки).
Межклеточное вещество представлено органическим межклеточным матриксом, построенным
из коллагеновых (оссеиновых) волокон (≈90-95%) и основным минерализованным веществом
(≈5-10%).
Основное вещество состоит главным образом из гликопротеидов и протеогликанов
Минеральные вещества, размещенные в составе основного вещества в органическом матриксе
кости представлены кристаллами кальция и фосфора.

30. Костная ткань

остеон
Строение кости

31. Твердые ткани зуба

32. Нервная ткань

• Основными свойствами нервных клеток —
нейронов, образующих нервную ткань,
являются возбудимость и проводимость.
Возбудимость — это способность нервной
ткани в ответ на раздражение приходить в
состояние возбуждения, а проводимость
— способность передавать возбуждение в
форме нервного импульса другой клетке
(нервной, мышечной, железистой).

33. Строение нейрона

Строение нейрона: 1 — дендриты; 2 — тело
клетки; 3 — ядро; 4 — аксон; 5 —
миелиновая оболочка; б — ветви аксона; 7
— перехват; 8 — неврилемма.

34. Строение нейрона

35. Строение синапса

36. Виды нейронов

Биология 8 класс. Ткани.

Тема урока: «Ткани»

Ткань – группы клеток и межклеточное вещество, имеющие сходное строение и происхождение, выполняющие общие функции.

Ткань

Нервная

Эпителиальная (покровная)

Соединительная

Мышечная

Таблица «ткани»

Название ткани

Особенности строения

Функции

Местоположение в организме +рисунок

Эпителиальная ткань

Особенности строения:

Клетки мелкие, плотно прилегают друг к другу, межклеточного вещества мало.

Функции:

Покровная, секреторная,защитная.

Выработка секретов: пот, слюна, желудочный сок — железистый эпителий.

Мерцательный эпителий – удаление пыли.

Соединительная ткань

Особенности строения:

Клетки крупные,расположены

рыхло. Есть межклеточное вещество.

Функции:

питательная, защитная,

опорная и транспортная.

Виды соединительной ткани:

Опорные ткани – хрящевая, костная

Жидкие ткани – кровь,лимфа, рыхлая волокнистая ткань (заполняет пространство между органами)

Жировая ткань

Плотная волокнистая ткань –входит в состав сухожилий и связок

Мышечная ткань

Особенности строения:

Состоит из клеток, содержащих тонкие сократительные

волокна- миофибриллы.

3 вида мышечной ткани

• Гладкая мышечная ткань — состоит из веретеновидных клеток с одним палочковидным ядром.
• Поперечнополосатая скелетная ткань – состоит из длинных многоядерных волокон.
• Поперечнополосатая сердечная ткань – состоит из мышечных волокон,состоящих из мышечных клеток миоцитов, эти миоциты соединены контактами

Функции мышечной ткани:

движение, сокращение, защита.

Нервная ткань

Особенности строения:

Состоит из собственно

нервных клеток нейронов и

вспомогательных клеток

нейроглий.

нейрон

тело

отростки

Дендрит – короткий отросток

Аксон – длинный отросток

Места контактов между нейронами называют – синапсами

Функции нервной ткани:

• Нейроны делятся на чувствительные (афферентные),
• Вставочные и двигательные (эфферентные).
• Нейроглия выполняет опорную и питательные функции .

Какие виды тканей изображены

Какая ткань изображена

Назовите виды тканей

Перечислите виды соединительной ткани

4.

1 Типы тканей – анатомия и физиология 2e

Цели обучения

К концу этого раздела вы сможете:

• Определять четыре основных типа тканей
• Обсудите функции каждого типа ткани
• Соотнесите структуру каждого типа ткани с их функцией
• Обсудите эмбриональное происхождение ткани
• Определите три основных зародышевых листка
• Определить основные типы тканевых мембран

Термин «ткань» используется для описания группы клеток, находящихся вместе в организме. Клетки внутри ткани имеют общее эмбриональное происхождение. Наблюдение под микроскопом показывает, что клетки в ткани имеют общие морфологические особенности и расположены в упорядоченном порядке, обеспечивающем функции ткани. С эволюционной точки зрения ткани появляются у более сложных организмов. Например, многоклеточные протисты, древние эукариоты, не имеют клеток, организованных в ткани.

Хотя в человеческом теле существует много типов клеток, они организованы в четыре широкие категории тканей: эпителиальные, соединительные, мышечные и нервные. Каждая из этих категорий характеризуется определенными функциями, которые способствуют общему здоровью и поддержанию организма. Нарушение структуры является признаком травмы или заболевания. Такие изменения можно обнаружить с помощью гистологии, микроскопического изучения внешнего вида, организации и функции ткани.

Четыре типа тканей

Эпителиальная ткань, также называемая эпителием, относится к слоям клеток, которые покрывают внешние поверхности тела, выстилают внутренние полости и проходы и образуют определенные железы. Соединительная ткань, как следует из ее названия, связывает клетки и органы тела вместе и выполняет функции защиты, поддержки и интеграции всех частей тела. Мышечная ткань возбудима, реагирует на стимуляцию и сокращается, чтобы обеспечить движение, и встречается в трех основных типах: скелетные (произвольные) мышцы, гладкие мышцы и сердечная мышца в сердце. Нервная ткань также возбудима, что позволяет распространять электрохимические сигналы в виде нервных импульсов, которые сообщаются между различными областями тела (рис. 4.2).

Следующим уровнем организации является орган, где несколько типов тканей объединяются, образуя рабочую единицу. Точно так же, как знание структуры и функций клеток помогает вам в изучении тканей, знание тканей поможет вам понять, как функционируют органы. Эпителиальные и соединительные ткани подробно обсуждаются в этой главе. Мышцы и нервные ткани будут рассмотрены в этой главе лишь кратко.

Рисунок
4.2

Четыре типа тканей: тело

Примерами четырех типов тканей являются нервная ткань, многослойная чешуйчатая эпителиальная ткань, ткань сердечной мышцы и соединительная ткань. (Микрофотографии предоставлены Регентами Медицинской школы Мичиганского университета © 2012 г.)

Эмбриональное происхождение тканей

Зигота, или оплодотворенная яйцеклетка, представляет собой одиночную клетку, образованную путем слияния яйцеклетки и сперматозоида. После оплодотворения зигота дает начало быстрым митотическим циклам, образуя множество клеток для формирования эмбриона. Первые сгенерированные эмбриональные клетки обладают способностью дифференцироваться в клетки любого типа в организме и, как таковые, называются тотипотентными, что означает, что каждая из них способна делиться, дифференцироваться и развиваться в новый организм. По мере пролиферации клеток в эмбрионе формируются три основных клеточных клона. Как объясняется в одной из последующих глав, каждая из этих линий эмбриональных клеток образует отдельные зародышевые листки, из которых в конечном итоге формируются все ткани и органы человеческого тела. Каждый зародышевый листок идентифицируется по его относительному положению: эктодерма (экто- = «внешний»), мезодерма (мезо- = «средний») и энтодерма (эндо- = «внутренний»). На рис. 4.3 показаны типы тканей и органов, связанных с каждым из трех зародышевых листков. Обратите внимание, что эпителиальная ткань возникает во всех трех слоях, тогда как нервная ткань происходит в основном из эктодермы, а мышечная ткань — из мезодермы.

Рисунок
4.3

Эмбриональное происхождение тканей и основных органов

Интерактивная ссылка

Посмотрите это слайд-шоу, чтобы узнать больше о стволовых клетках. Чем соматические стволовые клетки отличаются от эмбриональных стволовых клеток?

Тканевые мембраны

Тканевая мембрана представляет собой тонкий слой или пласт клеток, покрывающий внешнюю часть тела (например, кожу), органы (например, перикард), внутренние проходы, ведущие наружу тела (например, слизистую оболочку). желудка) и выстилка полостей подвижных суставов. Существует два основных типа тканевых мембран: соединительнотканные и эпителиальные мембраны (рис. 4.4).

Рисунок
4.4

Тканевые мембраны

Две широкие категории тканевых мембран в организме: (1) соединительнотканные мембраны, которые включают синовиальные оболочки, и (2) эпителиальные мембраны, которые включают слизистые оболочки, серозные оболочки и кожные оболочки, другими словами, кожу.

Мембраны соединительной ткани

Соединительнотканная оболочка образована исключительно из соединительной ткани. Эти мембраны инкапсулируют органы, такие как почки, и выстилают наши подвижные суставы. Синовиальная оболочка представляет собой разновидность соединительнотканной оболочки, выстилающей полость свободно подвижного сустава. Например, синовиальные оболочки окружают суставы плеча, локтя и колена. Фибробласты во внутреннем слое синовиальной оболочки выделяют гиалуронан в полость сустава. Гиалуронан эффективно улавливает доступную воду, образуя синовиальную жидкость, естественную смазку, которая позволяет костям сустава свободно двигаться относительно друг друга без особого трения. Эта синовиальная жидкость легко обменивается водой и питательными веществами с кровью, как и все жидкости организма.

Эпителиальные мембраны

Эпителиальная мембрана состоит из эпителия, прикрепленного к слою соединительной ткани, например к вашей коже. Слизистая оболочка также состоит из соединительной и эпителиальной тканей. Эти эпителиальные мембраны, иногда называемые слизистыми оболочками, выстилают полости тела и полые проходы, открывающиеся во внешнюю среду, и включают пищеварительный, дыхательный, выделительный и репродуктивный тракты. Слизь, вырабатываемая эпителиальными экзокринными железами, покрывает эпителиальный слой. Основная соединительная ткань, называемая собственной пластинкой (буквально «собственный слой»), помогает поддерживать хрупкий эпителиальный слой.

Серозная оболочка представляет собой эпителиальную мембрану, состоящую из мезодермального эпителия, называемого мезотелием, который поддерживается соединительной тканью. Эти оболочки выстилают целомические полости тела, т. е. те полости, которые не открываются наружу, и покрывают органы, расположенные внутри этих полостей. По сути, это перепончатые мешки с мезотелием внутри и соединительной тканью снаружи. Серозная жидкость, выделяемая клетками тонкого чешуйчатого мезотелия, смазывает мембрану и уменьшает истирание и трение между органами. Серозные оболочки идентифицируют в зависимости от локализации. Три серозные оболочки выстилают грудную полость; две плевры, покрывающие легкие, и перикард, покрывающий сердце. Четвертая, брюшина, представляет собой серозную оболочку в брюшной полости, которая покрывает органы брюшной полости и образует двойные слои брыжейки, на которых подвешены многие органы пищеварения.

Кожа представляет собой эпителиальную мембрану, также называемую кожной мембраной. Это многослойный плоский эпителий, покрывающий соединительную ткань. Апикальная поверхность этой мембраны подвергается воздействию внешней среды и покрыта мертвыми ороговевшими клетками, которые помогают защитить организм от высыхания и патогенов.

Обзор тканей, их типов и функций

Что такое ткани?

Проще говоря, ткань можно определить как группу клеток с похожей формой и функцией, которые называются тканями. Они образуют клеточный организационный уровень, промежуточный между клетками и системой органов. Затем создаются органы путем объединения функциональных групп тканей.

Давайте подробно узнаем о типах тканей в разных органах.

Изучение ткани известно как гистология, а изучение болезней, связанных с тканью, известно как гистопатология. Стандартными инструментами для изучения тканей являются заливка и срезы с использованием парафинового блока.

Типы тканей животных

Ткани животных делятся на четыре типа:

• Соединительная ткань
• Мышечная ткань
• Нервная ткань
• Эпителиальная ткань

Набор тканей, объединенных в структурные единицы для выполнения стандартных функций органов. Основное назначение этих четырех типов тканей различается в зависимости от типа организма.

Например, происхождение клеток, составляющих определенный тип ткани, также различается.

Соединительные ткани

Они представляют собой группу тканей, состоящих из клеток, разделенных неживым материалом, называемым внеклеточным матриксом. Эта ткань придает форму различным органам и поддерживает их положение. Например, кровь, кости, сухожилия, жировая, связочная и ареолярная ткани. Различают три типа соединительной ткани:

• Жидкая соединительная ткань.
• Волокнистая соединительная ткань.
• Скелетная соединительная ткань.

Функции соединительной ткани

Соединительная ткань обеспечивает форму и поддерживает положение различных органов в организме. Он функционирует как основная поддерживающая ткань тела. Другими важными и основными функциями соединительной ткани в организме являются:

1. Изоляционный.
2. Помогает связать органы вместе и обеспечивает поддержку.
3. Защищает от инвазий патогенов благодаря своей фагоцитарной активности.
4. Придает форму телу, сохраняет тепло тела, а также накапливает энергию.
5. Он участвует в транспортировке воды, питательных веществ, минералов, гормонов, газов, отходов и других веществ в организме.

См. также – Кровь – Жидкая соединительная ткань.

Мышечная ткань

Они участвуют в выработке силы и порождении движения либо для передвижения, либо для других движений тела внутри внутренних органов. Существует три типа мышечной ткани:

• Скелетные мышцы – они обычно прикрепляются к костям
• Сердечная мышца – находится в сердце.
• Висцеральные или гладкие мышцы – находятся во внутренних стенках органов.

Функции мышечной ткани

Мышечные ткани связаны с их движениями, включая ходьбу, бег, поднятие, жевание, поднятие и опускание предметов и т. д. Другими основными функциями мышечной ткани в организме являются:

1. Помогает поддерживать вертикальное положение или осанку.
2. Помогает при сужении органов и кровеносных сосудов.
3. Участвует как в произвольных, так и в непроизвольных движениях.
4. Участвует в перекачивании крови и регулировании кровотока в артериях.
5. Контролирует дыхание, автоматически управляя движением воздуха как в тело, так и наружу.

Читайте также: Мышечная ткань.

Нервная ткань

Они являются основными тканевыми компонентами головного и спинного мозга в центральной нервной системе. В то время как в периферической нервной системе нервная ткань образует черепно-мозговые нервы и спинномозговые нервы.

Функции нервной ткани

Нервная ткань образует коммуникационную сеть нервной системы и важна для обработки информации. Другими основными функциями нервной ткани в организме являются:

• Реакция на раздражители.
• Стимулирует и передает информацию внутри тела.
• Играет важную роль в эмоциях, памяти и рассуждениях.
• Поддерживает стабильность и формирует осведомленность об окружающей среде.
• Нервная ткань участвует в контроле и координации многих метаболических процессов.

См. также: Центральная нервная система.

Эпителиальная ткань

Они образованы клетками, которые покрывают внешние части органов тела и выстилают поверхности органов, такие как поверхность кожи, репродуктивный тракт, дыхательные пути и внутреннюю оболочку пищеварительного тракта.

Функции эпителиальной ткани

Эта ткань выполняет широкий спектр функций, в том числе:

1. Играют важную роль в сенсорной рецепции, выделении, фильтрации и других метаболических процессах.
2. Обеспечивают механическую прочность и устойчивость нижележащим клеткам и тканям.
3. Участвует в перемещении веществ в процессе фильтрации, диффузии и секреции.
4. Защищает внутренние органы от вторжений патогенов, токсинов, физических травм, радиации и др.

Эпителиальные ткани также участвуют в секреции гормонов, ферментов, слизи и других продуктов из протоков и транспортировке их в кровеносную систему.

См. также: Эпителиальная ткань и соединительная ткань.

Типы растительных тканей

Классификация тканей растений в основном основана на двух важных критериях:

1. На основе различных частей растений.
2. На основе различных типов клеток.

Ткани растений в целом подразделяются на три тканевые системы. Эта классификация основана на частях растений, на которых они присутствуют.

• Ткани эпидермиса — клетки, формирующиеся на внешней поверхности листьев.
• Сосудистые ткани — участвуют в транспортировке жидкости и питательных веществ внутрь.
• Наземная ткань — участвует в производстве питательных веществ путем фотосинтеза и сохраняет питательные вещества.

Ткани растений делятся на два типа. Эта классификация основана на типах клеток, которые они содержат.

• Меристематические ткани.
• Постоянные ткани.

Также прочтите Части Растений.

Меристематическая ткань

Это группа молодых клеток, которая состоит из постоянно делящихся клеток и способствует увеличению длины и ширины растения. Существуют различные типы меристематических тканей, которые классифицируются на основе положения, функции, плоскости деления, происхождения и развития. Три основных типа меристематических тканей в зависимости от расположения меристематических тканей на теле растения:

1. Верхушечная меристема.
2. Боковая меристема.
3. Интеркалярная меристема.

Функции меристематической ткани

1. Отвечает за рост новых органов.
2. Участвует в перемещении воды и питательных веществ внутри растений.
3. Эти ткани отвечают как за первичный, так и за вторичный рост растения.
4. Это самая наружная ткань, обеспечивающая защиту от механических повреждений.
5. Дает начало слою эпидермиса, коре, эндодерме, основной ткани и сосудистой ткани.

Узнайте больше о меристематической ткани.

Постоянные ткани

Группа клеток, сходных по происхождению, строению и функциям. Они участвуют в полном росте и дифференцировке при неэффективной меристематической деятельности. Существует три типа постоянных тканей:

1. Простые постоянные ткани.
2. Сложные постоянные ткани.
3. Особые или секреторные ткани.

Функции постоянных тканей

1. У водных растений эти ткани помогают плавать.
2. Сохраняет пищу в виде крахмала, белков, масел и жиров.
3. Они придают твердость фруктам, таким как орехи, кокос, миндаль и т.