Ткань Алекс: состав и преимущества. Ткань макаронно описание
Трикотаж Алекс Отто Атаман: состав, преимущества, отзывы покупателей
На сегодняшний день из трикотажа шьют различные варианты одежды. С каждым годом данная ткань совершенствуется. Одним из новых видов трикотажа является Алекс. Он пользуется большим спросом среди покупателей.
Это связано с тем, что ткань эластичная, прочная, имеет привлекательный вид. Изделия, сшитые из нее, скрывают недостатки фигуры, а достоинства подчеркивают.
Содержание материала
Преимущества трикотажа Алекс
Материал Алекс состоит из натуральных (54%) и искусственных (40%) нитей. А также в ее состав входит эластан (6%), который придает материалу эластичность.
На ощупь ткань приятная и плотная. Пошитые вещи выглядят эффектно и привлекательно. Из трикотажа Алекс шьют мужскую, детскую и женскую одежду. Она хорошо пропускает воздух, имеет довольно низкую стоимость, практична и долговечна.
За счет рыхлой структуры этот материал скрывает все недостатки женской фигуры, что очень радует девушек.
Из него производят:
- Костюмы.
- Платья.
- Юбки.
- Блузки.
- Жилеты.
- Жакеты.
Из-за большого количества синтетических волокон трикотаж тянется, но в умеренной степени. И этой эластичности достаточно, чтобы вернуться в нужную форму после растяжения.
Также рекомендуем прочитать:
Преимущества трикотажа Алекс:
- Материал легко гладится и не мнется.
- Отлично держит форму после долгой носки и многократной стирки.
- Изделия, сшитые из материала Алекс, долговечные и износостойкие.
- Трикотаж приятен на ощупь.
- Является гипоаллергенным и экологичным материалом
Галерея: ткань Алекс (25 фото)
Правила ухода
Ткань, которая содержит в своем составе синтетические компоненты, может садиться, поэтому ее необходимо стирать только в прохладной воде. Но на каждом изделии имеется этикетка с информацией по уходу за вещью. На ней указывается температура стирки и глажки. Перед стиркой просто ознакомьтесь с данной информацией.
Но совсем недавно появился еще один вид трикотажа, который похож по своему составу на Алекс— это Отто и Атаман. Что же они из себя они представляют?
Ткань Отто
Состав трикотажа Отто довольно сложный и может отличаться в зависимости от производителя. Натуральный материал Отто состоит из 100% хлопка. А материал с синтетическими волокнами состоит из 40% хлопка и 60% вискозы и полиэстера.
У других производителей состав может меняться. В него добавляются еще и другие синтетические компоненты, но в небольшом количестве.
Изготавливается Отто не из окрашенных полотен, а из окрашенных нитей. Благодаря этому цвет у трикотажа более насыщенный и при стирке изделия не линяют.
В связи с тем, что материал является недорогим подделок не встречается. При выборе материала Отто уделяйте внимание его составу. Если вы не любите материал с синтетическими волокнами, то выбирайте только натуральный трикотаж, который содержит 100% хлопок.
Материал Атаман
Атаман — оригинальный материал, который имеет характерную фактуру. Делается он на основе технологии плетения. В результате этого он имеет на своей поверхности рубчики. Материал атаман является прочным, эластичным и воздухопроницаемым.
Из него шьют практичные и красивые вещи. При пошиве эта ткань не осыпается, держит форму и не подвергается деформации. На ощупь приятная, имеет бархатистую поверхность.
Стирать вещи из данного материала нужно на низких температурах, отжимать в машинке их не стоит. Сохнут изделия быстро, а если их аккуратно развесить, то гладить вещи не придется. Чтобы вещь оставалась мягкой ее нужно сушить подальше от источников тепла и солнечных лучей.
Есть и еще один плюс Атамана — изделия после стирки не садятся. Но за счет своей рельефной фактуры ткань подвержена пыли. Чтобы от нее избавиться нужно использовать специальный липкий валик.
Если правильно ухаживать за изделием, то оно вам прослужит очень долго.
Отзывы потребителей
Приобрела себе несколько костюмов из материала Отто. Сидят они отлично, на ощупь очень приятные. Стирала уже несколько раз, но ни форму и цвет они не потеряли. Я довольна.
Недавно купила себе платье из ткани Отто. Осталась довольна. По цене недорогое, а смотрится очень эффектно. Ткань не мнется, довольно плотная, поэтому скрывает недостатки моей фигуры. После стирки платье не село. Собираюсь купить еще несколько вещей.
Екатерина Минск
Давно хотела себе трикотажную юбку, но не могла найти подходящую. На одном сайте все-таки нашла свою юбочку. В описании было написано только то, что она сшита из трикотажа Отто и больше ничего. Трикотаж Отто, что за ткань? Я не знала, но несмотря на это я приобрела себе эту юбочку. Я в восторге! Ткань приятная, тянется в меру, не тонкая, а главное— не садится после стирки и не линяет.
София Санкт-петербург
Не так давно купила себе занавески из ткани Отто. Мне сразу же понравился рубчик, который имеется на поверхности. Благодаря ему занавески прочные и смотрятся хорошо. Стирала я их уже три раза, а они не изменились ни по цвету, ни по форме. Я осталась довольна покупкой.
Марина Воронеж
Внимание, только СЕГОДНЯ!
tekstil.guru
описание, состав, свойства, достоинства и недостатки
Наименование многих видов современного текстиля, отличающегося особой мягкостью, дополняется эпитетом софт. Это могут быть хлопковые, шерстяные и мембранные ткани, а также пряжа. Но наиболее часто так называют очень популярную материю, плотную и в то же время мягкую, по внешнему виду напоминающую велюр. Софт отлично подходит для пошива штор и занавесей. Из этого материала изготавливают различную одежду, обивку для мебели, подушки и покрывала.
Что такое софт
Портьерная ткань софт является несомненным лидером среди материалов, используемых для изготовления штор. Обычно она состоит из 100%-го полиэстера, но иногда может содержать в составе добавки из хлопковых, вискозных или эластановых волокон.
Софт — портьерная ткань и отлично драпируетсяПоверхность материи с лицевой стороны имеет короткий, едва заметный ворс и рельефную структуру. Визуально напоминает велюр. Изнаночная сторона материала — матовая.
Обычно производитель окрашивает материю в сдержанные однотонные цвета, которые отлично подходят для занавесей и драпировок, позволяя создавать стильный дизайн помещения. Однако существует софт, имеющий самые необычные яркие окраски, с разнообразными рисунками, нанесенными на ткань методом термопечати.
Портьерная ткань обрабатывается специальными составами, защищающими материал от плесени и грязи. Существует особая разновидность софта с дополнительным нейлоновым слоем. Такая материя обладает высокими водоотталкивающими и ветрозащитными свойствами и используется для пошива внешних штор.
Благодаря особой структуре, софт отлично поддается драпировке. Оформив помещение с помощью этого материала, легко добиться задуманной дизайнером атмосферы, спокойной или, наоборот, экстравагантной. Невероятно теплый и мягкий вид придаст окну сочетание тюля и портьер из софта.
Достоинства ткани
Портьерная ткань софт имеет множество неоспоримых достоинств, обусловленных ее составом и способом производства:
- высокая прочность и износостойкость;
- мягкая податливая фактура, позволяющая делать драпировки и складки;
- грязеотталкивающие свойства;
- устойчивость к воздействию моли и плесени, ультрафиолетовым лучам;
- хорошая гигроскопичность, легко стирается и быстро высыхает;
- способность поглощать шум;
- гипоаллергенность.
Кроме того, с этой тканью очень удобно работать, так как кроить полотно можно как по длине, так и по высоте. Это позволяет оформлять окна и помещения нестандартных размеров.
Область применения
Шторы из ткани софтСофт преимущественно используется при создании текстильного интерьера и декорировании окон. Шторы из этого материала долго сохраняют форму, устойчивы к воздействию света и тепла, чудесно сочетаются с тюлем.
Полотно может быть украшено рисунком, который наносят с помощью термопечати. Из-за воздействия высокой температуры краска проникает глубоко в структуру волокон и не линяет при стирке. Благодаря респектабельному внешнему виду, софт широко применяется при оформлении залов для праздничных церемоний и банкетных столов. Ткань также используют в качестве обивки мебели, для пошива чехлов, подушек, накидок и покрывал.
Из тонкого софта с примесями вискозы, хлопка, шелка шьют повседневную одежду, преимущественно женскую и детскую.
Мебельный софт
Обивка дивана суперсофтОбивка для мебели под названием «суперсофт» имеет очень мягкую поверхность, по внешнему виду и на ощупь напоминающую плюш, бархат или велюр. Благодаря высокой износостойкости и разнообразию текстур и расцветок, этот материал стал одним из самых популярных в производстве мебели. Обработка водоотталкивающим составом защищает мебель, обитую этой тканью, от загрязнений, надолго сохраняя эстетичный внешний вид кресел и диванов.
Правила ухода
Софт имеет ворсовую поверхность, поэтому со временем на изделиях из этого материала оседает пыль. Шторы можно почистить с помощью пылесоса, используя режим влажной уборки. Однако если в составе ткани присутствует вискоза, нужно ограничиться сухой чисткой. Фалды и складки обрабатывают мягкой сухой щеткой.
Мебельную обивку также следует регулярно чистить пылесосом. Если на поверхности ткани появились заметные загрязнения, сначала можно попробовать их оттереть с помощью мыльного раствора. В случае когда пятно не поддается очистке и необходимо применить более сильные реагенты, следует провести пробу на небольшом кусочке обивки в незаметном месте.
Важно: не рекомендуется для чистки изделий из софта применять отбеливатели и растворители, а также щетки с жесткой щетиной, которые способны повредить текстуру ткани.
Софт хорошо стирается в машинке. Температура воды при стирке не должна превышать 40°С. Если в составе материала содержится вискоза, то следует выбрать деликатный режим или проводить стирку вручную.
Чтобы на материи не образовывались складки и заломы, ее лучше сушить в расправленном виде. Гладят изделия из этой ткани с изнаночной стороны не слишком горячим утюгом.
Софт — чудесный материал, позволяющий создать уютную обстановку и в то же время не требующий особого ухода.
textile.life
Описание ткани на сайте Неженка
Далгыч: 95% полиэстер, 5% лайкра
Трикотажная, довольно плотная ткань. Она легка и удобна в использовании: отлично тянется, имеет высокую износостойкость, не привередлива к стирке, глажке и прочему. На ощупь материал гладкий, приятный, имеет благородный вид.
Милано: 25% хлопок, 70% полиэстер, 5% лайкра
Материал милано пунто отличается очень красивой матовой поверхностью, большой мягкостью и эластичностью, широко используется для повседневных и нарядных женских платьев и костюмов, а также для нарядной детской одежды.
Милано набивное: 65% вискоза, 30% полиэстер, 5% лайкра
Вискоза: 70% вискоза, 25% полиэстер, 5% лайкра
Ткань мягкая и приятная на ощупь, теплая зимой и прохладная летом, гигроскопична и воздухопроницаема.
Футер: 50% хлопок, 40% полиэстер, 10% лайкра
Лицевая сторона ткани – гладкая. С изнаночной стороны проложена дополнительная нить, проложенная в виде петелек. Благодаря ей изнаночная сторона полотна приобретает своеобразную фактурность. Материал плотный, не вытягивается при носке, на его поверхности не образуются катышки.
Футер (трехнитка): 70% хлопок, 30% полиэстер
Трехнитка – более плотная ткань. При дополнительной обработке на изнаночной стороне этих видов ткани может быть образован начес. В качестве третьей дополнительной нити используют распушенный полиэстер.
Кулирка: 100% хлопок
Кулирная гладь – достаточно универсальная ткань. Сшитая из нее одежда получается легкая и удобная для теплого времени года. Ткань великолепно смотрится как в свободном, так и в облегающем покрое одежды. Самая тонкая, гладкая трикотажная ткань, не теряя своей формы, практически не тянется в длину и хорошо растягивается в ширину.
Кулирка с лайкрой: 94% хлопок, 6% лайкра
Добавление лайкры к хлопковому волокну повышает износоустойчивость, формоустойчивость и эластичность ткани.
Интерлок: 70% хлопок, 18% полиэстер, 12% лайкра
Интерлок – замечательная трикотажная ткань из 100% хлопка. Отличается особым сложным видом переплетения петель, в результате чего образуется прочная и надёжная пространственная структура полотна. Имеет лицевой и изнаночной стороны. Он плотный и гладкий с двух сторон.
Петельчатая махра: 100% хлопок
Натуральная ткань, поверхность которой состоит из ворса (петель основных нитей). Ворс может быть как одинарным, так и двойным. Изделия из махровой ткани на основе натуральных волокон выглядят после стирки точно так же, как и до неё, обладая такой же мягкой, нежной и пушистой фактурой. Единственное ограничение к махровым изделиям — им противопоказано глажение. Проглаженное махровое полотно выглядит неестественно и крайне неопрятно.
Кашкорсе: 95% хлопок, 5% лайкра
Данный тип ткани является трикотажным полотном, имеющим выработку в крупную резинку. Из-за этого ткань обладает высокой степенью эластичности. У ткани кашкорсе есть хорошая способность: она позволяет телу дышать и пропускает те излишки влаги.
Капитоний: 95% хлопок, 5% лайкра
Утепленное, трехслойное трикотажное полотно с эффектом стежки в виде ромба.
Акрил: акрил 100%
Акрил – легкая, мягкая синтетическая ткань, которая имеет широкую сферу применения и уникальные рабочие характеристики. Материал обладает высокой износостойкостью, прочен на растяжение. Несмотря на искусственное происхождение, свойства акрила позволяют использовать его даже людьми, у которых отмечается высокая чувствительность кожи.
Французский трикотаж: 90% полиэстер, 10% лайкра
Французский трикотаж отличается от обычного особым плетением нитей, которое делает такой материал устойчивым к деформациям, растяжению и смятию.
Также французский трикотаж обладает более высокой плотностью, но при этом он достаточно мягкий и нежный на ощупь.
Ангора: 12% ангора, 70% полиэстер, 18% спандекс
Костюмно-плательный трикотаж изготовлен из мягкой, пушистой пряжи. Ткань теплая и приятная на ощупь.
Микро-фибра: 70% микро полиэстер, 25% вискоза, 5% лайкра
Микрофибра – ненатуральная, гипоаллергенная ткань, состоящая из микроволокна толщиной в несколько микрометров. Одежда из микрофибры не линяет, не оставляет ворса, пропускает воздух (не нарушая теплообменных процессов)
Хамур: 80% полиэстер, 15% вискоза, 5% лайкра
Хамур представялет собой смесовую ткань, трикотажное вязаное полотно. За счет своего состава и рыхлой структуры отличается своей мягкостью, приятен на ощупь, имеет высокую способность держать форму, ниспадать красивыми складками и придавать силуэту элегантность линий.
Интерсофт: 70% хлопок, 30% полиэстер
Вещи из интерсофта обычно получаются прочными, упругими, долго не теряют первоначальную форму, не сминаются, не выцветают, быстро сохнут. Ткань хорошо впитывает влагу и кожа остаётся сухой. Рекомендуется стирать изделия из интерсофта при низких температурах без использования отбеливающих средств.
Катоник: 100% полиэстер
Ткань гладкая с глянцевой поверхностью. Приятная на ощупь, мягкая, податливая.
Релакс: 95% полиэстер, 5% лайкра
Ткань обладает стрейч - эффектом, который отвечает за растяжимость и мгновенное восстановление формы ткани. Благодаря плотному и, одновременно, мягкому ворсу, фактура ткани напоминает бархат. Прикоснитесь к ней, и насладитесь ощущением тепла и уюта.
Велюр: 100% полиэстер
Он очень приятный на ощупь, схож с бархатом. Его сложно испачкать, но даже при появлении сильных загрязнений чистка будет простой и не создаст никаких особых проблем.
Искусственная кожа: 95% полиэстер, 5% лайкра
Искусственная кожа – многослойный материал, полученный путем обработки текстильной основы полимерными пленкообразующими веществами. Искусственная кожа на трикотажной основе обладает большой растяжимостью, мягкостью, лучшей драпируемостью.
Костюмная ткань Барби (ИНЖИ)
Износостойкий, мягкий, не нуждающийся в глажке материал, приятно прилегающий к телу и обеспечивающий ему комфорт благодаря своим свойствам. Из нее производятся деловая одежда: костюмы, пиджаки, юбки, брюки, комбинезоны, а также школьная форма
Штапель
Мягкая, легкая и плотная ткань, в составе которой волокна хлопка и вискозы или лавсана. Из нее хорошо шьются вещи в романтическом стиле – легкие, воздушные и с множеством мягких складок. А еще эта ткань необычайно комфортна в носке, ведь не зря же наши бабушки и прабабушки носили домашние халаты именно из штапеля.
Жаккард
Крупноузорчатая ткань, которая образуется при переплетении основных и уточных нитей. Сложно, дорого и богато - вот, какие эпитеты приходят в голову, когда смотришь на эту удивительную ткань. Жаккардовые ткани вырабатываются как из натуральных нитей (хлопчатобумажных, льняных, шерстяных, шёлковых), так и синтетических и даже смешанных, путем жаккардового плетения на особом станке. Плотность готового материала зависит лишь от толщины входящих в него нитей.
Парча
парча представляет собой декоративный материал, в основе которого лежит шелк. Она отличается сложным узором и имеет большую плотность. Может содержать в своем составе металлические (серебряные и золотые) нити. Именно их наличие обуславливает такие свойства ткани как: Жесткость;Гибкость;Блеск;Массивность. На сегодняшний день натуральная шелковая парча очень часто заменяется своими синтетическими аналогами с применением лайкры и вискозы. Они отличаются гладкостью,отсутствием показателей жесткости, которые так присущи натуральной парчовой ткани, присутствием вкраплений люрекса.
Поликоттон
это смесовая ткань, сотканная из нитей полиэстера и хлопка. Не стоит думать, что поликоттон синтетическая ткань, ведь доля синтетических волокон в нем в основном составляет всего лишь 5%-35% — остальное натуральные волокна.
Кетти
100% полиэстер. Прочная и легкая ткань
Пенье
Полотно высшего качества, без добавления синтетических нитей. Пенье имеет гладкий верх, «полированный» блеск, меньше пачкается и не мнется.
Штапель
Мягкая, легкая и плотная ткань, комфортна в носке. В ее составе - волокна хлопка и вискозы или лавсана. Ткань хорошо пропускает воздух и впитывает влагу. Из нее хорошо шьются вещи в романтическом стиле – легкие, воздушные с множеством мягких складок.
Поплин
Двухсторонняя неприхотливая ткань, не вызывает аллергию, хорошо пропускает воздух, легко стирается и гладится, плюс он очень долговечен, износоустойчив. Изготавливается традиционным полотняным плетением, но из нитей разного калибра. Вещи, сшитые из нее, отличаются мягкостью полотна, приятны на ощупь и очень красивы.
nezhenka37.ru
Ткань николь: состав, свойства, правила ухода
Люди с хорошим вкусом никогда не оставят без внимания ткань николь. Да это и понятно: сшитые из нее вещи сидят безупречно, не мнутся, то есть их владелец всегда выглядит безукоризненно. Причем, даже если костюм облегающего фасона, движения все равно остаются свободными – материал обладает способностью принимать форму тела.
Свойства ткани николь обусловлены удачным сочетанием волокон: полиэстера – 68%, вискозы – 30% и эластана — 2%.
Полиэстер обеспечивает материалу прочность, помогает сохранять форму, не позволяет мяться. Благодаря этой составляющей материал под воздействием света не меняет окраску, легко очищается от загрязнений. Наличие вискозы создает комфорт при ношении одежды, а эластан способствует той безупречной посадке, которая придает строгому костюму особую элегантность.
Платья, школьную форму, одежду для спорта и отдыха, брюки, юбки и многое другое шьют из ткани николь. Вещи выглядят красиво, долго носятся и при этом сохраняют привлекательный вид.
Ухаживать за ними несложно, хотя определенные требования соблюдать стоит. Главные из них прочитайте на приложенном к изделию ярлыке. Общие же правила известны: установите деликатный режим стирки и температуру не выше 40 градусов, используйте моющие средства без отбеливателей. Если вещь не выжимать, а сразу расправить и развесить для просушки на плечики, то в глажке не будет необходимости. Но если решите воспользоваться утюгом, то не нужно его сильно нагревать – температурный режим должен быть установлен средний. Выполнение этих несложных требований обеспечит изделию долгую жизнь.
tkanchik.ru
Пирожное макарон - история и особенности приготовления. Отличие от печенья макаруны
Французское миндальное пирожное макарон (фр. macaron) – нежнейшее и весьма изысканное лакомство в виде двух тонких печений-безе и прослойки-начинки из шоколада, ганаша или сливочного крема. Существует печенье с похожим название — макарун (macaroon). Два десерта сильно отличаются по виду, но в силу похожих названий их легко перепутать.
Пирожные макарон и макарун. Неправда ли — совсем не похожи?
Разнообразие пирожных макарон
Цветовое и вкусовое разнообразие макарон поражают воображение и услаждают вкусовые рецепторы самых взыскательных сладкоежек. Эти пирожные просто обожают в Париже (да и во всей Европе), где они давно стали модным трендом, а потому подаются по любому случаю: на завтрак, обед и полдник, на дни рождения, свадьбы и корпоративные мероприятия. А ещё они особенно восхитительны утром с чашкой чая или кофе!
Пирожные макарон завоевали мир изысканным видом и великолепным вкусом
История макарон
История гласит, что макарон, несмотря на неимоверную популярность у французов, был впервые создан примерно в 1533 году в Италии шеф-поваром Екатерины Медичи, слывшей большой сластёной. Позднее, став женой французского короля, она перевезла свою маленькую «итальянскую» слабость во Францию.
Независимо от того, кто первым изобрёл эти печенья, во Франции они начали распространяться к концу 18 века благодаря двум бенедиктинским монахиням, которые пекли и продавали их исключительно с целью заработка на собственное пропитание. Воспользовавшись растущим спросом на макарон, вслед за монахинями их начали массово продавать и уличные парижские торговцы.
Современный же облик макарон приобрели только в начале 20-го века, когда Пьера Дефонтейна, внука основателя известнейшей кондитерской Ladurée, посетила кулинарная муза, и он соединил два печенья в одно с помощью крема ганаш. Печенье трансформировалось в пирожное, получившее название ‘le macaron parisien’ (парижский макарон). Это лакомство сразу же стало «бестселлером» кондитерской сети Ladurée.
Кондитеры создают пирожные макарон самых разных цветов и оттенков
Приготовление пирожного макарон
Изготовляют печенье макарон из небольшого количества ингредиентов — яичных белков, сахарной пудры, сахара и миндальной муки, однако их производство требует от кондитеров немалой сноровки и опыта. Существует даже специальное слово macaronage, означающее технику введения сухих ингредиентов в яичные белки, поскольку процесс этот не настолько уж и прост, как кажется. Достижение идеальной текстуры, выпуклости внешней части и пористо-гофрированной поверхности нижней (внутренней) части – занятие трудоёмкое и требует точного следования рецептуре. Даже если вы опытный кулинар и скрупулезно следуете инструкциям, не удивляйтесь, если с первого раза французский макарон вам не поддастся – пробуйте ещё раз, набивайте руку.
Казалось бы, добавить во взбитые белки сахарную пудру и миндальную крошку совершенно не сложно. Однако выверенная до грамма технология весьма строга и точна. Маленький перебор или недобор – и вместо нежного печеньица вы получите лишь вязкую массу. Вы будете удивлены, но истинных мастеров «макаронщиков», оказывается, десятки, если не единицы. Считается, что печенья весьма капризны, нежны, уязвимы и очень любят подводить шеф-повара в момент извлечения из духовки. Только посвящённые мастера знают все пошаговые секреты, инструменты и прочие мелкие детали для достижения идеального соответствия. А вот традиционная начинка-прослойка, крем ганаш, весьма прост и может быть приготовлен даже ребёнком.
Особенности пирожного макарон
Каковы же требования к идеальному пирожному макарон?
• Начинка должна быть однородной, плотной (как ганаш), лёгкой и не вязкой. Само пирожное не крошится во время его поедания, а также не пачкает рот и руки. Кроме того, начинка не должна вылезать из печенья и не должна прилипать к зубам. Исключение делается для начинок из карамели или варенья.
• Текстура и поверхность печенья очень гладкая. Любые выпуклости на поверхности свидетельствуют о том, что миндаль был недостаточно тщательно измельчён и просеян.
• Верхняя корочка печенья должна быть тоненькой и служить своеобразной «защитой» для мягкого внутреннего слоя. Кусать и жевать настоящий макарон может даже беззубый, настолько это пирожное нежное. Сухая, полутвёрдая корка плюс вязкая до прилипания масса внутри – это брак и полное несоответствие рецептуре.
• Текстура печенья под корочкой лёгкая и мягкая, допускается даже минимальная вязкость.
• Печенье не должно быть чересчур сладким, тем более приторным. Макарон выпускается в таком широком ассортименте, что вы вполне можете перепробовать их все и выбрать «свой» вкус.
Если же вы хотите наловчиться выпекать макарон не хуже настоящих французских профессионалов, попробуйте воспользоваться следующими секретами:
• Опытные «макаронщики» советуют выдержать отделённые от желтка белки в прохладном месте и в закрытом контейнере 1-2 дня.
• Белки необходимо взбивать 9-10 минут, не меньше. Чем крепче (жёстче, твёрже) они станут, тем лучше.
• Сухие ингредиенты нужно вводить во взбитые белки быстро, а также быстро, но тщательно их смешать. В идеале движений лопаткой при смешивании должно быть не больше 35. Вымешивайте вручную по кругу, двигаясь к центру.
• Используйте кондитерский мешок только с круглым наконечником, чтобы печенья макарон получились максимально идеальной круглой формы.
• Выложив печенья на противень с помощью кондитерского мешка, дайте им расстояться и слегка подсохнуть 15-20 минут перед включением духовки.
Многие производители предпочитают создавать пирожные пастельных оттенков
Макарон (macaron) или макарун (macaroon): общее и отличительное
Путаница между пирожным макарон (macaron) и миндальным печеньем макарун (macaroon) – явление очень распространённое. Что же различает эти два произведения кондитерского искусства, помимо одной буквы в написании их названия?
Во-первых, их можно назвать дальними родственниками с одним общим прошлым, а во-вторых, они внешне совершенно не похожи.
Отличительные черты макарон и макарун. Макарун – это кокосовое печенье, которое вполне можно приготовить на скорую руку для внезапно появившихся гостей из яичных белков, кокосовой стружки и сахара. У печенья макарун тоже слегка хрустящая корочка снаружи и они мягкие внутри, но их приготовление не требует исключительной ювелирной точности и аккуратности, как в случае с макарон. Готовое печенье макарун не производится в таком огромном ассортименте, а весь творческий подход к его облагораживанию заключается лишь в том, что макарун традиционно окунают в жидкий шоколад и охлаждают.
Что общего у макарон и макарун. Общее — это такие ингредиенты, как яичные белки и сахар. Некоторые рецепты могут варьироваться, но основа обоих лакомств – это фактически безе (или меренги). Для макарун в безе вводится кокосовая стружка, затем печенье запекается, в некоторых рецептах — дополнительно погружается в расплавленный шоколад.
Макарон же – это печенье-безе с выверенной рецептурой и точной пропорцией добавляемой миндальной муки и сахара, которое затем соединяется попарно кремом, причём палитра вкусов крема весьма разнообразна, а количество кремовых вариаций многочисленно.
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:
ladychef.ru
Макароны, описание продукта | Rus-list.ru
История происхождения макарон по своей сути очень туманная. Но если отталкиваться от достоверных фактов, то макароны обязаны своим существованием Китайцам. Об этом свидетельствует найденный при раскопках горшок с лапшой в селе Лацзянь недалеко от реки Хуанхэ. Предположительно возраст находки относят к четвертому тысячелетию до нашей эры. В первом веке в летописях Аппикуса о кулинарном искусстве описывается многослойное блюдо, где чередуется рыбная или мясная начинка с тонкими слоями теста, похожая на нынешнюю лазанью. По всей видимости, лазанья и являлась прародителем всех видов макарон. В этот период времени макароны в виде сухих плоских лепешек были известны в древнем Риме и Греции, а чуть позже и в Италии.
До шестнадцатого века макароны готовились в домашних условиях. Макаронное производство начинает развиваться в шестнадцатом веке, для этого используют пресс по форме винта, но тесто продолжают месить ногами. В южных странах макаронные изделия сушили на открытом воздухе, а вечером убирают в подвал, где они отсыревали. Такой процесс сушки занимал около семи-десяти дней. В других странах оборудовали специальные камеры с решетками, на которые развешивали изделия для сушки. Такие камеры требовали специального обогрева. В восемнадцатом веке (1740 г.) итальянский инженер Ч. Спадаччини изобретает машину для замеса теста.
В России макароны появились при Петре первом, как известно, он приглашал мастеров из-за границы для строительства судов. Один из таких мастеров прибыл из Италии, он и продал рецепт приготовления одному из предпринимателей. Одна из первых макаронных фабрик была открыта в Одессе (1797 г.). В начале двадцатого века, после появления электричества, производство макарон становится популярным по всему миру. Только в России в 1913 г. по статданным было зарегистрировано тридцать девять макаронных фабрик. С развитием технического прогресса на фабриках сокращается ручной труд, который полностью вытесняется машинами. Машины замешивают тесто, делают из него различные формы макарон, сушат готовые изделия, упаковывают, в общем, весь процесс производства становится полностью автоматизированным.
Макароны – состав и хранение
Макаронные изделия имеют различные названия – ракушки, рожки, лапша, паутинка, вертушки, макароны и другие, оно зависит от размеров и форм продукта. Однако общая классификация состава, относящаяся ко всем видам – это высушенное тесто, которое замешивают на воде. Для теста используют твердые сорта пшеницы. От сорта муки зависит сорт макарон. Если используется мука высшего сорта, значит, и макаронные изделия будут высшего сорта. В зависимости от рецептуры в состав изделий входят яйца или меланж, молоко или сухое молоко, томатные добавки, соевая мука и другие. От этого и зависит срок хранения изделия: с зародышами пшеницы продукт хранится не более трёх месяцев; с молочными добавками – пять месяцев; с яичными и томатными добавками хранение не более одного года; без различных добавок – два года. Хранить изделия необходимо в хорошо проветриваемом помещении не выше 30 градусов. В помещении не должно находиться других продуктов с резким запахом. Время приготовления макарон зависит от их вида и длится от одной до двадцати минут.
В макаронах содержится 370 кКал, из них белки – 50 кКал, жиры – 29 кКал, углеводы – 291 кКал. Макароны содержат макроэлементы: калий 201 мг, фосфор 149 мг, магний 27 мг, натрий 35 мг, хлор 82 мг и микроэлементы: кремний 4,3 мг, фтор 24,6 мкг, медь 749 мкг, цинк 0,758 мкг, марганец 0,617 мг, йод 1,6 мкг, железо 1,284 мг, хром 2,354 мкг, молибден 13,482 мкг, кобальт 1,712 мкг, и витамины группы B, PP, E.
Макароны и их достоинства
Основными преимуществами макарон являются длительный срок хранения и быстрота приготовления продукта, что очень удобно в хозяйстве. В любое время и за считанные минуты на стол можно подать блюдо с высокой усвояемостью и чудесными вкусовыми качествами. Суточную потребность организма в белках и углеводах (15-20%) возместят 100 гр. рожек. Но не стоит забывать, что этот продукт высококалориен и питателен, с большим содержанием углеводов. И для тех, кто находится на диете, употребление макаронных изделий стоит ограничить и употреблять в пищу макароны только из твердых сортов пшеницы.
Макароны из нетрадиционного вида сырья
В настоящее время большое внимание уделяется питанию, которое обеспечивает нормальную работу органов пищеварения и всего организма в целом. В современном производстве по изготовлению макаронных изделий разработаны новые калькуляции без клейковинного сырья. К такому сырью относят ряд злаковых культур, таких как рис, овес, гречка, кукуруза и другие. При переработке безкрахмального сырья, чтобы получить тесто и продукт, которые отвечают традиционным нормам, производственники применяют различные технологические приемы и добавки. Такие макаронные изделия легко усваиваются, не портят фигуру, стабилизируют обмен веществ, способствуют мягкому освобождению кишечника от шлаков, не вызывают аллергических приступов, полезны людям, страдающим сахарным диабетом, почечной недостаточностью, гастритом, при заболеваниях печени и онкобольным.
Макароны в кулинарии
Существует большое количество рецептов приготовления макарон. Это обусловлено тем, что этот продукт очень хорошо сочетается с молочными продуктами (сыр, творог, брынза), овощами, фруктами, мясом, рыбой, морепродуктами, а также с различными подливками, соусами и кетчупами. Для приготовления первых блюд фигурные макароны являются основными ингредиентами. Почитаемым в нашей стране считается суп лапша. Это блюдо подается у нас как на большие торжества (свадьба), так и на трагические события (поминки). Во всем мире популярен куриный суп с вермишелью, который славится своей диетической способностью. Конечно, не обойдем вниманием всеми любимую итальянскую пасту, количество рецептов которой насчитывает более ста. И наши любимые макароны по-флотски. Любое блюдо из макарон украсит ваш стол, сделает его разнообразным и питательным. Поэтому не бойтесь, экспериментируйте.
Автор статьи: Анна Радюкова
rus-list.ru
Макароны. Описание, состав, противопоказания, польза и вред макарон
Невзирая на то, что родиной макарон принято считать Италию, существуют сведения, что этот продукт изготавливали еще античные греки и даже древние египтяне, клавшие макароны в усыпальницы для питания путника в загробном мире
Описание
Макаронами называются короткие трубчатые изделия, приготовленные из высушенного пшеничного теста, которое замешано на воде. Их название происходит от итальянского слова «maccheroni», которое в свою очередь образовалось от сицилийского диалектизма «maccaruni», означающего «замешанное тесто». В зависимости от формы и размеров изделий различают макароны, перья, рожки, лапшу, вермишель, различные фигурные изделия (ракушки, звездочки, колечки, бантики, спиральки). В странах СНГ название «макароны» является сборным и объединяет все перечисленные изделия в целом, хотя итальянский термин относится исключительно к коротким трубчатым изделиям.
История этого продукта начинается еще задолго до нашей эры. Макароны, оказывается, даже побывали в загробном мире. Древние египтяне клали их в усыпальницы, чтоб странник подкреплялся ими в царстве мертвых. А один из древнегреческих мифов рассказывает, что бог Вулкан имел машину, изготавливающую тонкие длинные нити из теста. В подтверждение этого факта археологи обнаружили различные инструменты для приготовления макарон - специальные ножи для резки теста, скалки. Первым, кто заговорил о полезных свойствах этого продукта, был восточный врач Сяо Гун - он рекомендовал употреблять пшеничную лапшу для предотвращения избыточного веса и преждевременного старения. Несмотря на такую интернациональную историю макарон, их родиной считают Италию. Однажды некий Марко Арони из Неаполя заметил, как его дочь забавлялась с тестом, скручивая его в длинные тонкие веревочки и развешивая их на шнур для белья. Тогда отца и осенила идея сварить эти трубочки и подать их со специальным соусом своим гостям. Так родилась итальянская «паста». Но официальной столицей макарон признали Палермо. Именно в этом городе впервые обнаружили исторические источники, в которых шла речь о производстве сухих макарон в промышленном масштабе.
Этот продукт по составу бывает двояким: его изготавливают из муки из твердых пшеничных сортов либо из теста с добавлением яиц. Лучшие макароны - гладкие, стекловидные на изломе, кремового или желтого цвета. Варить их нужно в кастрюле с очень толстым дном. Солить только воду в момент закипания, а не сами изделия во время варки. Не нужно промывать готовые макароны водой - таким образом из них вымываются полезные вещества. Кстати, итальянцы готовят эти изделия до степени «al dente», то есть немного не доваривают. Они считают, что макароны не должны прилипать к зубам. Такой продукт, по их мнению, лучше усваивается.
Макароны являются одним из наиболее популярных гарниров. Они аппетитно сочетаются с густыми овощными, томатными, мясными и грибными соусами. Их также приправляют сыром и беконом, морепродуктами и даже фисташками. Макароны добавляют в разные запеканки, супы и салаты. А в меню многих ресторанов можно прочитать и заказать наиболее известные блюда из этих изделий: макароны по-милански, по-флотски, паста Болоньезе и другие.
Состав и польза макарон
Данный продукт является низкокалорийным. Он содержит необходимое количество белков, благодаря чему его рекомендуют употреблять тем, кто желает похудеть. Вопреки общепринятому мнению, что от макарон поправляются, поедание этих изделий, наоборот, способствует уменьшению жира, а не мышечной ткани. Это происходит благодаря содержанию в макаронах растительной клетчатки, которая практически не усваивается организмом, но при этом вызывает чувство сытости. По этой причине человек употребляет продукт в меньших порциях, а организм в свою очередь сжигает накопленный жир. Кроме этого, растительная клетчатка, обладающая абсорбирующими качествами, способна всасывать и выводить из организма токсины и шлаки. Будучи питательным средством для бактерий, которые вырабатывают антибиотические вещества, клетчатка также помогает бороться с дисбактериозом кишечника.
Твердые сорта макарон на 70 % состоят из углеводов с низким гликемическим индексом. Специалисты считают эти сахара лучшим «топливом» для спортсменов, поскольку они способны восполнять резервы гликогена в мышцах. Кроме этого, в макаронах содержится крахмал, витамины В, Е и различные минеральные вещества.
Вред и противопоказания
Некоторые ученые утверждают, что этот продукт, как и многие другие мучные изделия, повышает вероятность развития заболеваний сердечнососудистой системы.
Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на портал о здоровом образе жизни hnb.com.ua обязательна!
hnb.com.ua
